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Les Nuits Gastronomiques 2018 à Montpellier !

Les 13 et 14 mars !

 

Qu'est-ce que c'est ?

 

En mars 2018 les Montpelliérains seront invités à redécouvrir les meilleures adresses de la ville pendant les nocturnes gourmandes organisées par l’association PRO.VIN.SEL.

 

Cette année, le festival porte le sujet: Un avant-goût de printemps 

Pendant les deux soirs des 13 mars (les restaurants) et 14 mars (les bars à vin) dans l'Ecusson,  les établissements ouvriront leurs portes pour accueillir le public afin de leur faire découvrir les spécialités de la maison dans leur version "mini". L’art de réunir les saveurs régionales et les tendances actuelles est à l’honneur. Le festival veut féliciter les talents des chefs et des restaurateurs qui ont choisi, par amour pour les produits régionaux, de travailler sur le sol montpelliérain. 

 

Nouveauté du festival 2018!! Notre partenaire officiel - AOC Languedoc

Rencontrez les meilleurs vignerons dans les établissements participants : la dégustation des vins est OFFERTE dans chaque établissement !

 

 

Le programme :

 

Mardi 13 Mars :

 

Cirtcuit 1, "bleu océan et vert nature"

 

  • Joy healthyfood: 2 plats: / 55 rue d’Estelle / 06 99 27 49 53

Plat salé : déclinaison autour du pois chiche et de la carotte (houmous carotte-beurre de cacahuète, falafel, pois chiche grillés aux épices, salade de carotte aux agrumes) carottes rôties, sauce fraîcheur et herbes aromatiques. 
Plat sucré : comme une tarte au citron, lemon curd, crumble.

Le vin AOC Languedoc présent :

Domaine de Roquemale/ AOC Languedoc rouge / cuvée « Terrasses 2016 »

 

  • Toto/ 20 rue du palais des Guilhem 04 67 92 53 37

mix de moules et coques saveur d’Asie /Téllines à la crème /Huître /kiwi/poivre

Le vin AOC Languedoc présent :

Domaine de Saumarez / AOC Languedoc Blanc / « S’2016 »

 

 

  • La Morue / 23 rue du Palais des Guilhem 04 67 52 82 62

Tartare de morue à l’espagnol Pain grillé à la farine de khorasan, purée de céleri, citron vert, poisson fumé par la maison.

Le vin AOC Languedoc présent :

Vignerons du Pic/ AOC Languedoc Blanc / Château d’Assas

Contact Yves Euzet : 06 14 10 35 15

 

Circuit 2, "Beaux arts culinaires"        

 

  • Popote

3 verrines: déclinaison de la carotte des sables, gingembre et fève Tonka, crumble chou fleur, chorizo et fruit de la passion, 
Mariage terre mer Brocolis, oeuf parfait et émulsion de moule (panacota de brocolis et piment d'espelette, oeuf parfait, emulsion de moule et chips de socca)

Le vin AOC Languedoc présent :

AOC Languedoc Rosé Chai d’Emilien / Cuvée Edmond le Démon

 

  • Le spot / 6 place des beaux arts (04 67 04 46 39

Dos de cabillaud skrei dans son bouillon épicé, tagliatelles de carottes et champignons parfumés, tombée d'épinards et sa croquette de brocolis à la scarmoza fumée 

Le vin AOC Languedoc présent :

Mas Conscience AOC Languedoc Blanc cuvée « L’in » « 2017

 

  • Tôt ou tard : 7 place de la chapelle neuve (04 67 66 08 09)

 Foccacia, mousse de fromage de chèvre des Cévennes, couteaux émincés, chips de lard et émulsion de la guarrigue 

Le vin AOC Languedoc présent :

Clos de l’Amandaie/ AOC Blanc Languedoc

 

 

Circuit 3, "Itinéraire gourmet"

 

  • La Closerie de l'Oceania /3 rue du clos rené 04 67 12 32 32

Tartare de poisson, filet de bar saveur japonaise, confiture de yuzu,  poivre haché,  échalotes haché et wasaby, feuilles de nori japonaise, chips de dentelle de pain de couleur rouge.

Le vin AOC Languedoc présent :

Château bas d’Aumelas /AOC Languedoc Blanc /cuvée l’Egérie 2017

 

  • Le couperet / 3 rue des Teissiers 04 34 43 72 60

Travers de porc Aveyron fumé à basse température avec butternut rôti -meringue italienne, salade d’agrumes fraîche.

Le vin AOC Languedoc présent :

Château de L’Engarran /AOC Rouge Grès de montpellier

 

  • fish and fish / 14 rue Pila St Gely 04 99 85 76 56

Poisson pane curry /pattates douce

Le vin AOC Languedoc présent :

AOC Languedoc blanc /Domaine Cante Vigne 2016

 

 

Mercredi 14 mars :

Bar à vin- 6 bars 

 

Circuit 1, "côté ouest"  : Tanins d'abord, Les bulles St Roch, Vinarium

 

  • Tanins d'abord : 10 rue Roucher (09 53 63 60 84)

Verrines de fondue de poireau avec des noix de pétoncles grillés 

Le vin AOC Languedoc présent :

AOC Languedoc Blanc/ Chemin des Reves “La soie”

 

  • Les bulles st roch

Les bulles : Kir champagne accompagné de son tartare des îles en verrine   

Le vin AOC Languedoc présent :

AOC Crémant de Limoux "Clos des Demoiselles" J Laurens

 

  • Vivarium : 3 rue en Gondeau 09 86 06 04 69 Tel Mathieu CHASTIN 

C'est une tartine en trois temps :

Truite fumée - purée de Yuzu - crème aneth et pomme verte

Le vin AOC Languedoc présent :

AOP Picoul de Pinet / Domaine Font Mars   

 

Circuit 2, "côté est" :  Apothicaire, Bar-bar, Toto

 

  • Apothicaire : 8 rue du Pila St Gely / 06 95 59 51 19

Lamelle de bœuf mariné sauce maison et pavot 

Le vin AOC Languedoc présent :

Domaine la croix Chaptal AOC Languedoc Rouge Terrasses du Larzac Charles 2014

 

 

  • Bar Bar : 2 rue du puits des Esquilles 04 99 67 35 49

Chantilly wasaby, courge, noisette, pancetta sur toast grillé saumon gravlax

Le vin AOC Languedoc présent :

Domaine De COURSAC / AOC rosé les garriguettes 2017

06 26 82 29 98

 

  • Toto  /20 rue du Palais des Guilhem 04 67 92 53 37

Mix de moules et coques saveur d’Asie /Tellines à la crème /huitre, kiwi/poivre

Le vin AOC Languedoc présent :

Domaine de belles Pierres AOC Languedoc Blanc / « Les Clauzes de Jo 2016 »

 

 

 

Comment participer ?

En réservant dès maintenant votre carnet de 3 dégustations + 3 verres de vin à 25€.

  • Un ticket de trois dégustations donne accès à un circuit à la rencontre de trois établissements. 
  • Un ticket est différent pour les deux soirs: "ticket restaurants" pour le 13 mars et "ticket bars à vins" pour le 14 mars. 
  • Vous pouvez cependant réserver autant de tickets que vous le souhaitez pour chaque soir.

 

BILLETERIE EN LIGNE :

Cliquez sur les liens ci dessous pour réserver !

 

13 mars

 

 

14 mars

 

 

CONTACT :

Pro.Vin.Sel

Montpellier, France

provinsel.asso@gmail.com

Tel: +33.7.86.09.45.95

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