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Journée Oenologique

Journée Oenologique

Imaginé pour vous initier, verre en main, à la méthodologie et à la pratique de la dégustation, ce stage de 8h00 vous permet d’apprendre les fondamentaux : regarder, sentir, goûter, les vins blancs et les vins rouges et identifier leurs arômes.

Sont également abordés : la conservation, le service des vins et l'association des mets et des vins, le tout rythmé par des jeux d’arômes et de saveurs.

Le stage en journée propose un déjeuner-dégustation dans un restaurant sélectionné par nos soins à Lattes: Le Bistrot d'Ariane

 

A l'issue de ces 8h, vous aurez acquis les notions fondamentales de la dégustation et commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions. Vous serez plus à l'aise devant un verre de Languedoc et oserez enfin exprimer vos émotions.

 
 

 

 

 

DÉROULEMENT

  • Les principes généraux et individuels
    Le vocabulaire
  • L’analyse visuelle, olfactive et gustative
  • L'équilibre des saveurs
  • La persistance aromatique
  • Les conseils pour l’achat, la conservation, le service des vins
  • Les bons accords mets et vins
  • Dégustations de vins AOC Coteaux du Languedoc, Faugères, Saint-Chinian, en illustration des différentes phases de la dégustation.
  • " Comment fait-on du vin " : connaissances élémentaires de vinification et d’élevage
 
 

DURÉE

  • Matin : 3h
  • Repas : 1h30
  • Après midi : 3h30

NOMBRE DE VINS DÉGUSTÉS

  • 15 

NOMBRE DE PARTICIPANTS

  • 16

FORMATEUR

  • Philippe CABRIT