Aujourd’hui, à l’intérieur de l’AOC Languedoc, on dénombre 36 appellations et dénominations ayant leur spécificité qui toutes se positionnent autour de l’AOC Languedoc. Les appellations au sein de l'AOC Languedoc : AOC Languedoc AOC Collioure AOC Côtes du Roussillon Villages AOC Caramany AOC Lesquerde AOC Latour de France AOC Tautavel AOC Côtes du Roussillon AOC Les Aspres AOC Maury AOC Fitou AOC Corbières AOC Corbières-Boutenac AOC Cabardès AOC Limoux blanc AOC Limoux rouge AOC Minervois AOC Minervois-La Livinière AOC Saint-Chinian et ses dénominations Berlou et Roquebrun AOC Faugères AOC Clairette du Languedoc AOC Picpoul de Pinet AOC Terrasses du Larzac AOC La Clape AOC Pic Saint Loup Les dénominations de l'AOC Languedoc : AOC Languedoc-Quatourze AOC Languedoc-Pézenas AOC Languedoc-Grés de Montpellier AOC Languedoc-Sommières AOC Languedoc-Cabrières AOC Languedoc-Saint-Saturnin AOC Languedoc-Montpeyroux AOC Languedoc-Saint-Georges-d’Orques AOC Languedoc-La Méjanelle AOC Languedoc-Saint Drézéry AOC Languedoc-Saint-Christol