L'AOP Languedoc, un socle vibrant et vivant

Reconnue par décret le 30 avril 2007, l'AOP Languedoc est née de l'élargissement de l'appellation Coteaux du Languedoc (1985). Plus qu'une simple appellation, elle incarne une véritable colonne vertébrale pour l’ensemble des AOPs du Languedoc, unifiant les terroirs sous une identité forte et fédératrice.

Portée par une nouvelle dynamique et une identité affirmée – vin vibrant, vin vivant –, l’AOP Languedoc résonne aujourd’hui avec une énergie nouvelle, une réponse à l’évolution des marchés de cœur de gamme. En structurant l’offre et en donnant de la visibilité aux vins du Languedoc, elle trace la voie d’une viticulture audacieuse, où tradition et innovation s’entrelacent. 

Comprendre la pyramide des vins du Languedoc : simple comme bon vin !

Quand on parle de l’AOP Languedoc, on parle d’une grande famille de vins, construite comme une pyramide. À sa base, une appellation régionale commune, solide et généreuse. Et plus on monte, plus on accède à des expressions uniques, ancrées dans des terroirs spécifiques et exigeants.

• À la base : l’AOP Languedoc
  C’est l’appellation socle. Elle couvre une grande partie du territoire viticole du Languedoc et garantit un cahier des charges de qualité, avec un style méditerranéen marqué : du soleil, de la fraîcheur, des vins gourmands et vivants.
• Et ses DGC (Dénominations Géographiques Complémentaires)
  Ce sont des noms associés à "Languedoc". Ces DGC désignent des zones plus précises à l’intérieur de l’aire Languedoc. Les vins y expriment davantage la personnalité de leur terroir : sols particuliers, microclimats, savoir-faire local... et les règles de production y sont plus strictes, pour garantir cette identité plus affirmée.
• Au milieu : les AOP sous-régionales
  Ces appellations, anciennement dénominations de l'AOC Languedoc, possèdent un terroir reconnus comme spécifiques, l'identité y est plus affirmée.
• Tout en haut : les AOP communales 
  Au sommet de la pyramide, on trouve les appellations les plus identitaires (5 communes). Ces appellations communales sont issus de terroirs très restreints et très marqués. Les exigences de production y sont encore plus élevées.

Le vin devient le reflet fidèle de son lieu de naissance, comme une empreinte du sol, du climat et des mains qui l’ont façonné.

Mais à chaque étage de la pyramide, un plaisir différent à découvrir, selon vos envies, vos repas, vos moments. Et toujours, cette vibration propre au Languedoc